どぶろくを入手する。今回は茅野の「生どぶろく八ヶ岳」を使用。米の比率が高め。

卵を鍋に入れてよく溶く。※火はまだつけない

卵を撹拌しながらどぶろくを合わせていく。

撹拌しながら弱火で加熱し、沸騰させてアルコールを揮発させる。

撹拌しながら味見をし、良いところで器に移す。

できあがり。仕上がりが卵粥っぽかったのでネギを乗せ、味が薄めだったので醤油を少し入れた。この辺りは任意で。