どぶろくの作り方①(美と健康を)

酒粕でどぶろく風 にごり酒

酒粕でどぶろく風 にごり酒
蔵元が近くに無いとなかなかお目にかかれないどぶろく。酒粕を使ってどぶろく風濁り酒を作ってみました。
材料 (2人分)
酒粕
100g
大さじ1
日本酒(清酒)
1~2合

1

写真

酒粕を細かくちぎります。
(ばら粕の場合は、そのままで大丈夫です。)

2

写真

手順1を電子レンジ600Wで1分ほど加熱して柔らかくし、本みりんを入れてペースト状に溶きます。

3

写真

手順2に日本酒を少しずつ入れて溶かし、好みのとろみ具合にします。

4

写真

電子レンジで30秒ほど温めて、または冷蔵庫で冷やして頂きます。

コツ・ポイント

酒粕の酒蔵が分かれば、同じ(タイプの)日本酒を用意します。そうすれば、絞る前の味に近くなると思います。

このレシピの生い立ち

どぶろく好きですが、なかなか売っているお店が見つからないので、酒粕で《どぶろく》風の飲み物を作ってみました。
引用文献
【スポンサーリンク】

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です