酒粕でどぶろく風 にごり酒
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1
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酒粕を細かくちぎります。
(ばら粕の場合は、そのままで大丈夫です。)
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2
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手順1を電子レンジ600Wで1分ほど加熱して柔らかくし、本みりんを入れてペースト状に溶きます。
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3
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手順2に日本酒を少しずつ入れて溶かし、好みのとろみ具合にします。
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4
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電子レンジで30秒ほど温めて、または冷蔵庫で冷やして頂きます。
コツ・ポイント
酒粕の酒蔵が分かれば、同じ(タイプの)日本酒を用意します。そうすれば、絞る前の味に近くなると思います。
このレシピの生い立ち
どぶろく好きですが、なかなか売っているお店が見つからないので、酒粕で《どぶろく》風の飲み物を作ってみました。
引用文献
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