どぶろくで酒饅頭風の蒸しパンーどぶろくを使ったお菓子で美と健康を!

どぶろくで酒饅頭風の蒸しパン

濃厚どぶろくを使って酒饅頭風の蒸しパンを作ってみました。お酒好きにはたまらない香り!どぶろくの生きた酵母がふっくらに♪
材料 (8号カップ10個分)
どぶろく:120g
牛乳:80g
てんさい糖:50g
あんこ:250g

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ホットケーキミックスにてんさい糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

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どぶろくと牛乳をあわせて加え、泡立て器で持ち上げて落とすを繰り返しながら混ぜる。

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粉っぽさがなくなればOK。混ぜ過ぎないように注意する。

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あんこを計り丸め、生地→あんこ→生地の順に乗せる。

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被せる生地は均一になるよう広げる。

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表面をならす。
型の8割〜9割くらいまで入れる。

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しっかりとあんこが見えないようにならします。

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蒸し器を準備。
沸騰したら中に入れて、強火のまま15分蒸す。

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蒸しあがりはこんな感じ。

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ケーキクーラーに出して粗熱をとる。

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型から出して完成!

コツ・ポイント

生地を混ぜ過ぎないこと。ふんわり混ぜるだけ。混ぜ過ぎ注意です。

このレシピの生い立ち

頂きものの濃厚どぶろくを使ってお菓子を作ろうと思って。一番簡単に使える蒸しパンにしてみました。

 

引用文献

 ちかぞ~ ちかぞ~

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