どぶろくで酒饅頭風の蒸しパン
濃厚どぶろくを使って酒饅頭風の蒸しパンを作ってみました。お酒好きにはたまらない香り！どぶろくの生きた酵母がふっくらに♪
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ホットケーキミックスにてんさい糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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どぶろくと牛乳をあわせて加え、泡立て器で持ち上げて落とすを繰り返しながら混ぜる。
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粉っぽさがなくなればOK。混ぜ過ぎないように注意する。
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あんこを計り丸め、生地→あんこ→生地の順に乗せる。
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被せる生地は均一になるよう広げる。
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表面をならす。
型の8割〜9割くらいまで入れる。
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しっかりとあんこが見えないようにならします。
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蒸しあがりはこんな感じ。
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型から出して完成！
コツ・ポイント
生地を混ぜ過ぎないこと。ふんわり混ぜるだけ。混ぜ過ぎ注意です。
このレシピの生い立ち
頂きものの濃厚どぶろくを使ってお菓子を作ろうと思って。一番簡単に使える蒸しパンにしてみました。
引用文献
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